|
Néhány gasztronómiai történet ételekről.
( Amibe sajnos én is beleestem )
A múlt története 1:
1848 tavaszán, amikor egész
Európában forradalmi láz uralkodott, Jókai Mór befutott
a Pilvax -kávéház és étterem konyhájába. Nagyon ideges volt,
mert probléma
problémát követett.
A szakácshoz lépett és azt kérte:
,,Csinálj nekem bablevest, de olyat, hogy mindent rakjál bele, amit csak
találsz a
konyhában, és a bableves elbírja.,,
A szakács kedvelte Jókait, és
rövíd gondolkodás után elkészítette a kért levest.
Ezt a levest most az étlapokon találjuk, még hozzá a nagyon kedvelt leves:
,,JÓKAI BABLEVES,, ( lásd. leveseknél
>>> )
_______________________________________________________________________
A múlt története 2:
Egy nagyon hires cukrász, Zserbó
Úr gyermeke megbetegedett. A cukrász nagyon
aggódott, mert nem javult a beteg gyermek állapota hetek múlva sem. Úgy
vezette
le az idegességét, hogy neki állt egy süteményt készíteni. Amit addig
sehol,
senki nem csinált.
Ezt a sütit úgy hívják ,,ZSERBÓ,,. ( lásd sütik
>>> )
Természetes a gyermek meggyógyult.
_______________________________________________________________________
A múlt története 3:
A nyílt Óceánon történt a
következő eset:
Az óceánjáró hajó nagy viharba keveredett. A legénység és a személyzet
kétségbeesetten kűzdöttek a viharral, de egyre reménytelenebbül.
Mindenki nagyon ideges és kétségbeesett volt. A hajó szakácsa is hasonlóan
érezte magát. Gondolt egyet és nekiállt egy olyan göngyölthusit készíteni,
amilyet elötte még seki sem készített. Ezzel az étellel kedveskedett
a
kétségbeesett személyzetnek. Ezt a göngyölt husit úgy
hívják:
,,GORDONBLEU,, ( lásd főételek
>>> )
Mire a szakács elkészült, a vihar elült és jóízüen ettek nagy örömükben.
Ez a frisensült az étlapok egyik legkedveltebb frisensültje.
________________________________________________________________________
A jelen története:
( 2008. tavasza )
Sajnos nagyon beteg volt a gyermekem.
Nagyon szédült és szinte semmi eredményt nem mutatott ki az orvosi
vizsgálatok.
Anyaként teljesen kiborultam. Teljesen elkeseredett és szomorú voltam.
Nem tudom miért, és hogyan, csak úgy nekiálltam pogácsát sütni.
Semmi recept, semmi gondolkodás, de valahogy le akartam vezetni a
felgyülemlett elkeseredést. Raktam én a pogácsába mindent, amit csak a
konyhában találtam. Hát az eredmény magáért beszél, mindenkinek bátran
ajánlom!
Ekkor született meg: ,,Klára Asszony Pogácsája,, ( lásd sütemények
>>> )
Remélem mi is, mint a többi szakács, nevetve fogunk visszagondolni erre az
esetre.
________________________________________________________________________
Mézeskalács:
A legősibb mézes sütemény a lepény. Erős napsütésben felforrósodott kőre
vízből, lisztből és mézből készített tésztát kentek és megszárították. A
mézeskalácsosság virágkora a 15-16. század volt. Az Árpád-házi királyok
idején a kolostorok saját méhészettel rendelkeztek. Mátyás király idején a
mézeskalácsosok keleti fűszerekkel dolgoztak. 1440-ben Pozsonyban és
Sopronban is volt mézeskalácsos. A 15. századtól a mézeskalácsformákat
fából faragták ki, egyházi tárgyú (háromkirályok, Krisztus a kereszten,
Mária gyermekével) és uralkodói képmásokat faragtak. Az első mézeskalácsos
céh 1713-ban alakult Debrecenben. A 19. század második felében a
domborított mézeskalácsokat felváltotta a vásári piros (szív, huszár,
papucs, baba) kalács. A 19. század elején a mézeskalácsosság vidékre szorult,
vásárok, búcsúk adtak neki megélhetést.
Vissza a
főoldalra
|
